La celiachia, o malattia celiaca, è un’intolleranza permanente al glutine, complesso proteico contenuto in frumento, farro, segale, kamut, orzo e altri cereali minori; si trova quindi in pane, pasta, biscotti, pizza, ecc. Tra i cereali che non contengono il glutine ci sono il mais, il riso, il miglio, l’amaranto, la quinoa, il grano saraceno, il sorgo e la manioca.
L’ingestione di glutine, nei pazienti affetti o predisposti, provoca un grave danneggiamento della mucosa intestinale fino ad arrivare all’atrofia dei villi intestinali, che causa l’inefficace assorbimento dei nutrienti. Presso la Farmacia Conti di Terni è possibile sottoporsi al test per l’individuazione con elevata sensibilità e specificità della positività alla Malattia Celiaca.
